【老四川 巴蜀麻辣燙】

(04) 2319-8789
台中市西區公益路343號
11:30 ~ 14:30
17:30 ~ 06:00
又麻又辣超過癮/川味涼粉一吃就上癮/必點大腸頭/111015

 

 

話說老四川是從高雄紅上來的 它的地位就如同台中人心目中的鼎王般
之前發【鼎王】文的時候 就有不少人跟FION推薦老四川比起鼎王更是他們心目中的愛
念了這麼久 這次終於趁著紅荳炫風似的回台之間 終於吃到了!!!
因為啊因為 紅荳本身就是老四川的超級大粉絲啊啊啊啊啊 

 

 

 

因為有提早預約的關係 所以不用在門口大排長龍的真的是夠爽快
一到門口 親切的服務生就會招呼客人到座位前 並且送上一壺熱茶小菜

 

 

 

跟鼎王一樣的是他們也會附上熱茶 這裡的熱茶是【八寶茶】噢
茶香味很重 我很喜歡 這壺幾乎都我解決去哩
覺得辣的時候喝一杯 可以解解辣 我們吃到最後的時候 居然越來越辣 我都靠他呢

 

 

 

跟鼎王不同的是 這裡一開始就有兩碟小菜 是免費的噢
分別是【小黃瓜】跟【花生】 花生我都沒碰
但是小黃瓜吃到最後幾乎都被我吃光光哩 醃的很入味還蠻好吃的

 

 

白飯是免費供應的噢 只是好像都是服務生服務為主
有需要再跟服務生講他就會幫你送上來
跟醬料一樣 都是服務生幫我們處理好的 不是自助式的噢

 

 

消費方式並非吃到飽 是單點式
鍋底每人100元 跟鼎王一樣是白飯、鴨血跟豆腐吃到飽
其餘火鍋料都為單點 建議不要點太多喔 以免吃不完
價位我覺得跟鼎王大同小異 只是啊只是 這裡的分量更豪邁許多 超爽快

 

 

不過他們有每桌最低消費NT.650
我跟朋友只有兩個女生而已 當晚就叫了八百多 真是撐死我了
真是希望他們能有兩個人的特別SET 不然真的會吃到吐啊啊啊啊啊啊啊

不過最開心的就是 他們都沒有來趕人
雖然帶位的時候有說明用餐時間兩個小時
但是我們當天從晚上八點吃到凌晨快一點 他們都沒有來趕人 haha
我們兩個整個吃的超開心 聊天聊到我的臉都笑僵了我 老四川最高!

 

 

他們家的沾醬很特別 有花生粉、紅黃兩色甜椒末以及香菜等
主要是用花生粉來提味 與麻辣鍋的味道相當契合
紅荳超愛的 她還特別跟服務生要了超多的香菜加進去

不過FION怎麼看怎麼覺得奇怪 哪有人吃火鍋沾醬是乾的啊!????

 

 

原來這沾醬的用法是 依個人喜好 加入麻辣湯底白鍋湯底
依個人口味選擇 攪拌均勻後 就可拿來沾火鍋料哩
但是這味道我不是很習慣 吃到最後就都沒碰了 我還是偏愛原味

 

 

 

摪啷 她就是來沖沖去沖沖的紅荳
從阿拉斯加回台灣沒幾個禮拜 就又為愛走天涯
現在人在波蘭過的超快活 每天都PO美食來引誘我 超壞心的

 

 

鍋底一樣分為養生白鍋麻辣紅鍋
白鍋建議煮食蔬菜及菇類 紅鍋則建議用來煮肉類及海鮮

白鍋是用用豚骨高湯加入各式的中藥熬煮的 香濃而且自然甘甜
湯頭濃郁 又很順口 裡頭加了多種藥材 中藥味卻不會蓋過豚骨湯頭的風味
反而更襯托出湯頭的鮮美與濃厚呢

麻辣鍋則是標榜「三番三椒三料 七滋八味九雜
其中的三香 指的是蔥、薑、蒜 三椒是辣椒、胡椒、花椒 三料是醋、郫縣豆瓣醬、醪槽
七滋是酸、甜、苦、辣、麻、鹹
八味是魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻
九雜則是指用料之雜 光是一個火鍋的湯頭 裡面的學問可真是複雜吶吶吶
據說是道地的四川口味 跟鼎王比起來 口味的確是複雜了許多 麻的味道也更加突顯
味道真的很夠 那種麻麻的味道 整個充滿了花椒的麻與香
真的很爽快 是跟鼎王完全不同的類型

 

 

不過他們家的鴨血跟豆腐我真的是覺得輸鼎王太多了 我還是鍾愛鼎王的
老四川的豆腐 雖然夠入味但是口感卻粗糙(?)感覺比較像油豆腐的口感 我覺得啦
而麻辣鴨血 也是鼎王勝出許多 鼎王的鴨血的口感比較紮實
而他們的麻辣鴨血則顯得不夠Q彈入味 不管是味道還是口感還是鼎王贏了

 

 

 

油條NT.55
這油條真的 炸得又乾又酥 下鍋泡不會很容易就爛掉 超適合煮麻辣鍋的
放到鍋中幾秒後就撈起 軟中帶酥的口感加上老四川偏麻的湯頭 不愧是麻辣鍋老饕的最愛

 

 

滷水大腸頭NT.230
這個是紅荳推薦來老四川必點的清單之ㄧ
老四川的大腸頭品質真的很好 處理的也很乾淨 已經先滷過的大腸頭 並不用煮很久就可以入味
經過麻辣湯頭的洗禮融合後 好吃程度百分百 就算煮久也不會過爛 一樣Q彈到不行
重點是他真的又肥又大又Q啊啊啊 我這老人牙 就算咬很久也愛到不行

 

 

川味涼粉免費招待
這是我們吃到一半服務生才拿過來的 原來是免費招待的啊
據說是老四川的招牌開胃菜 吃起來酸酸麻麻的 且Q彈又帶勁 超過癮 口感一極棒啊
涼粉吸滿了酸酸甜甜又麻辣的醬汁 夾雜著蔥花、芝麻跟花生的香味
剛吃沒感覺 但是後面卻慢慢麻上來 但卻讓人一口接一口的吃不停 過癮啊啊啊

 

 

健康五花豬NT.240
超大盤的豬肉 而且份量十足啊 重點是每片也都很大片
不僅新鮮又大片口感超好 FION整個吃的超開心的呀
話說他們肉類的新鮮度真的不錯 肉片切的很薄 卻不失彈性 稍微川燙就可以享用了

然後我跟紅荳在那邊討論
ㄟㄟㄟ你不覺得他們的擺盤超可愛的嗎!?
超像哪種以前流水席會出現的豪邁擺盤方式 整個超花俏的啦

 

 

你看看你看看 那白花花的油脂 有多漂亮就好
那個時候服務生在幫我們點菜的時候
還再三的跟我們確認說我們要的是豬五花不是梅花肉吼? 豬五花很肥噢! 確定嗎?
我一聽到這句就說 『啊啊! 當然是越肥越好啊啊啊

 

 

   

真的是很佩服我們可以吃那麼久
從晚上八點到凌晨一點 少說也有四個多小時
我們旁邊的桌子都已經換過三桌了耶 超誇張的啊啊啊 我都笑累了我
而且我還發現老四川好多日本仔來吃噢 我們的旁邊兩桌都是日本人欸 超扯!

 

 

不過他們的甜點居然只有冰淇淋甜筒而已
這讓我這個不吃冰的真的是超浪費的啦 害我稍微舔個幾口就不吃了 好罪過

 

 

【 OH~YEAH 】

話說回頭 老四川的店內環境是以中國的風水畫
搭配上 吊燈、屏風、竹子等等 塑造出濃濃的東方風情
不過啊不過 店裡面超吵雜的啦 我一進門就感受到濃濃的快炒店風情(?)
超HIGH的 這一頓吃下來真的有夠熱鬧的 超適合朋友聚餐

另外 他們的服務態度也給FION很深刻的印象
服務生不僅會主動的來詢問還需要鍋底嗎 會來詢問會不會太鹹 用餐還可以嗎
看我們吃那麼久也不會面露不悅或不來服務 還是一樣很積極
而且因為我們東西太多吃太久都還沒吃完 很怕他們來趕人 結果也都沒有
原來是他們宵夜場營業到早上六點啊 也太HIGH了拔

這之外服務生的服務速度之快 也非常讓人佩服
湯稍為少了一些 或者是鍋底少了一些 馬上就來補足 完全不囉唆
整個就可以感受到他們是很細心的在服務客人 重點是親切啊
鼎王雖然有招牌的九十度鞠躬 但是讓我感覺卻不像老四川員工的活力及親近
食物好吃若再加上啵棒的服務態度 那真是讓人非常開心啊啊啊

麻辣癮又犯了嗎? 來老四川嚐嚐看拔!!

*以上純屬個人感覺囉*

 

【延伸閱讀】[官網] 老四川 巴蜀麻辣燙
【延伸閱讀】[台中] 我曾經是鍋底殺手。鼎王
【延伸閱讀】[台中] 鄉民最愛揪團的。無老鍋

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留言列表 (6)

發表留言
  • 傳說中為愛走天涯的紅荳
  • FINALLY FINALLY 啊啊阿~ 等超久的哈哈哈哈哈 不過等你收到我的明信片你應該會莞爾一下 PS我的荳有草字頭~
  • 對啊!!因為前陣子都沒有打(嗚)
    莞爾的明信片啊!!好期待噢♥♥♥♥♥

    PS.這樣都被你發現,我幫你改回去囉;)

    飛巴 ✈ 於 2011/11/30 20:16 回覆

  • LUN
  • 我...不吃辣(遮臉)
    但是也很想闖一闖(大笑)
  • 那你一定要試試看他們的川味涼粉,我愛死嚕♥
    LUN是倫倫的意思嗎!?是我認識的那個倫倫嗎!!??? haha

    飛巴 ✈ 於 2011/11/30 19:24 回覆

  • 皮克斯
  • 一大早就看到這個也好刺激 !!!
    上次吃過一次鼎王覺得意猶未盡
    在吃的時候也有聽友人說老四川很讚
    看來...要找個時間去老四川走走 = =+
  • haha我在打這篇的時候也超想立馬在衝去吃的欸(流口水)
    我也有好一陣子沒有吃鼎王囉,我的麻辣癮又犯了啦XD

    飛巴 ✈ 於 2011/12/04 21:35 回覆

  • 皮克斯
  • 半個月後如果Fion想吃麻辣鍋
    會訂哪間.....哈哈
  • 如果是現在馬上的話我會想吃鼎王,
    但如果是半個月後的話我應該會選擇老四川!
    (不知道從何而來的肯定XDD)

    飛巴 ✈ 於 2011/12/05 11:26 回覆

  • 皮克斯
  • 哈哈......看的我也好想吃
    (口水又流滿地)
  • 我也好想吃噢(地板已經被口水氾濫了)
    可是這個禮拜要先去吃陶板屋XDD (說好的減肥呢!??)

    飛巴 ✈ 於 2011/12/08 12:13 回覆

  • 皮克斯
  • 陶....什麼?
    陶板屋.....?
    啊啊啊~~~~~~~~~~~~
    只能等照片流口水啦 =口=
  • 唉呀呀 一堆照片都還沒整理好!! 真是自己累死自己啊(暈~) XD

    飛巴 ✈ 於 2011/12/10 12:01 回覆

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