【萬伯鹹粥】

台南市長榮路四段221號
(近開元路口)
00:00 ~ 24:00
從小吃到大/24小時營業/新鮮甜美/一吃成老主顧/100711

 

這間就是正港FION從小吃到大的台南美食啦
記得當初剛到台中唸書時 時時惦記著萬伯那美味蝦仁飯的滋味
每次放假回台南第一站就先來這裡好好感受一下家鄉的味道

而我爸媽更是忠實老主顧 吃到跟老闆都很熟了
記得有一次去的時候被老闆認出來是我媽的女兒 給我的魚肚真的是大的誇張
生為台南人真的是幸福的不得了啊 每天都可以吃到新鮮又肥美的虱目魚

 

鹹粥是著名台南小吃之一 跟其他地方的鹹粥不太一樣 可能跟南部養殖漁業發達有關
台南的鹹粥大都會加入海產 像是蚵仔 虱目魚 土魠魚 那鮮美的滋味真的很令人難忘

在台南好吃的美食通常沒有漂亮的裝潢 簡單樸實稍嫌林亂的店面
穿著隨興居家服的客人和老闆們在話家常 跟台南人對於美食的那份堅持與固執
所以造就了現在小吃帝國的府城 天堂般的滋味就連外地遊子也都趨之若鶩

這次帶著CONNER來台南玩樂 當南也要鎖定這家我的最愛

 

店裡的裝潢一如過往FION在台南吃的各家店家一樣
簡單的幾個桌椅 老舊的磨石子地板 斑駁的油漆牆面 幾張廣告宣傳單
只要食物好吃 一樣可以吸引一堆客人上門

 

每次FION都會必點的就是蝦仁飯(之前一定先點個兩碗)
然後會再點個魚肚湯 跟小菜 像我爸媽他們就比較喜歡萬伯也很有名的魚皮湯

 

今天我們的食物就這樣(蝦米?這麼少?)
噢不 來台南當南不能每樣都吃的飽飽的啊 不然你等下看到美食沒肚子吃時
你肯定恨不得趕緊馬上催吐也要把肚子空著來裝好料的
所以我們今天就只點了蝦仁飯跟魚肚湯
雖南 我吃完之後恨不得再來一碗我熱愛的蝦仁飯 但還是忍痛作罷

 

蝦仁飯 內用NT.20(大)萬伯有分內用跟外帶兩種價格
內用依大小碗 分別是NT.35(特大) NT.20(大) NT.15(小)
外帶就只有兩種價格 NT.35(大) NT.25(小)

這樣一碗大約有三隻蝦仁 幾條肉絲 才Z匝摳 真是便宜死了
飯都吸收了滿滿的蝦子鮮味 再用豬油下去拌炒 不只香氣迷人 看起來也油亮亮的吸引人
粒粒飽滿分明飯粒 吃起來香氣十足卻又很很清爽
整碗嗑完還會有一種意猶未盡的感覺 才是讓人不由得愛上的主因

 

魚肚湯 NT.60

沒辦法 我就是無法控制自己對於那雪白的魚肚在對我招手
大部分的人似乎都會對魚肚退避三舍 雖南是虱目魚油脂最豐富的地方
但也因為如此最容易有腥臭味 若是內臟器沒有處理好 更是讓人難以接受

不過萬伯卻完全沒有這些困擾 那幾乎比FION手掌還要大的魚肚 跟手指般寬的厚度
而且台南處理虱目魚魚刺的功力真是一流 惱人的魚刺全都不見了
處理完的魚肚上有著成片的黑色膠質 FION真是愛死了那個味道
有如棉花糖般的口感一進到嘴裡就化掉了 真的就化掉了 而且一點腥味都沒有
把雪白色的魚肚肉混著黑色膠質一起吃進嘴裡 跟著油脂一起化在舌頭上 根本就無與倫比

這就是為什麼多刺的虱目魚在台南會有著無可取代的地位
如果你來到台南卻沒有吃到虱目魚 那你簡直就白來了

 

 

 

 


 

  同場加映 PK大賽 


 

 

 

 

【阿堂鹹粥】

(06) 2112-572
台南市西門路一段728號(小西門圓環)
05:00 ~ 11:00
台南知名美食/賣完為止/人潮眾多/晚來吃不到/100712

 

阿堂鹹粥已經是台南著名的小吃之ㄧ了 但因為離FION家很遠所以都沒來吃過
不過其實就在我高中的生活範圍圈裡 只是因為他都只有早上營業 我當然是都錯過啦
畢竟在我家附近就已經有個深植我心的萬伯鹹粥了啊

這次會來阿堂鹹粥也是因為它的名氣 想來試試看跟萬伯到底有沒有差
來個鹹粥大車拼 台南太多知名的鹹粥了 有阿堂跟阿憨都是大家所知道的

台南真的是很神奇的都市 很多店家都是早上甚至凌晨三四點開始賣 有的賣到七八點就收攤了
有些則是晚上七八點或者十一二點開始賣 每家店都有自己獨特的開店時鐘
最特別的一點就是台南二十四小時都可以吃到其他都市大概中餐或者晚餐才會出現的菜色
阿男第一次來的時候也是嘖嘖稱奇說 一大早就吃這個不會太重了嗎
其實台南出身的我一直以為這是正常的 直到去台中念書後才深深知道台南的美好
在台南不管什麼時間 總有美食在等著你 管你想要吃的是什麼 這裡都有

 

人家說早起的鳥兒有蟲吃真是一點都沒錯
阿堂鹹粥是從早上五點開始賣而且只賣到十一點結束 晚來一點可能就沒有了
為了這個我跟CONNER特地調好鬧鐘 打算一早來個屬於台南的早餐之旅
只是愛賴床的我們 還是失敗了 沒有趕上計劃中的包成羊肉 嘖嘖
不過十點到達的我們 倒是有趕上隔壁的阿堂鹹粥 呼呼

不過阿堂鹹粥的客人真的是多的可怕 我們是星期一早上十點多到達的 人居南還是那麼多
不過客人的流動率也很驚人 旁邊的空位空著不到幾秒鐘 馬上又有新客人坐上

 

看著老闆的手幾乎沒停過 一直在幫客人舀燒燙燙的鹹粥 但還是趕不上客人的人潮
我們點好餐後 也沒有填單 老闆娘和服務人員 就牢記你坐在那裡 點了什麼 真是太厲害
原本以為他們忘記我們的存在了 只是稍微跟他提醒一下有餐點未到
她就清楚的說出我們的餐點名稱 並請我們稍等一下 等下馬上送來 其實並沒有等很久

 

摪摪 FION最愛的蝦仁飯 內用NT.20 外帶NT.30

吃了一口的感覺是..居南跟萬伯的味道一模一個樣 又深深的擄獲了我的心
濃濃的香味 配上粒粒分明的飯粒 美味又清爽

 

煎魚肚NT.60
不得不再一次稱讚台南的去刺功力 這份魚肚完全都沒有刺 只有邊邊有些許大刺而已
魚肚的邊緣煎得很脆 那裡超香的 在嘴裡反覆咀嚼很有滋味
中間的油肚部分FION簡直要五體投地了 煎過後的膠質更添了煎肚的風味
不過有那麼點煎的太乾了 這樣子很容易涼了就沒那麼美味了 畢竟是炸食有關吧

 

在台南吃到的粥不似北部那樣濃稠 雖然看起來很清爽 但喝一口就可以嚐到濃厚的湯頭
魚骨跟豬骨頭熬煮的湯頭 可以感覺到海鮮的鮮美與海潮氣息卻又不會過份濃濁
粒粒分明但是又可以感覺到米飯被湯汁煮透的滋潤 再加上一點點油蔥跟芹菜來提香
而且裡面的蚵仔也非常的肥大甜美 主角虱目魚肉也是給的一點也不含糊

在台南早餐就是吃的這麼好
這種早餐的滋味只有台南才吃的到

 

 

【 OH~YEAH 】

現在打到這裡 FION恨不得馬上就跑回台南去吃那鮮美的蝦仁飯
不要懷疑 最吸引我的還是蝦仁飯(誰叫我是飯桶)
噢噢噢 為什麼台中都沒有這麼好吃的蝦仁飯呢 還有清爽的鹹粥

有人說為什麼北部的魚肚跟南部的魚肚硬是短上一大截 口感也截然不同
說也沒錯 我在台中似乎也沒吃到這種品質的魚肚
記得有一次也是心血來潮突然的很想很想吃魚肚 不吃我就會良心不安的那種程度
在永興街繞來繞去就是沒看到在賣魚肚的店面 最後只好去吃正忠的魚肚便當
那個魚肚真的是乾的不得了 一點也不鮮美 而且還賣我NT.80 都快吐血了

萬伯跟阿堂比起來 我還是會選擇萬伯為主 畢竟沒那麼觀光
人潮也不多 隨時隨地都可以吃到的24小時 超令人開心的啊
比較起來 味道也沒有差很多 連CONNER這個第一次吃的也是卡尬易萬伯
SO 大家自己去試試看吧 畢竟台南小吃都各有各的市場

*以上純屬個人感覺囉*

 

 

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  • 玲玲
  • 早上就是要吃粥或者是麵呀不然再來吃個蚵仔麵線!

    原來蝦仁飯這麼便宜喔,我以為一碗要560之類的,我每次經過開元那家我都想說下次再來買看看,結果從來沒買過…哈哈
  • 蝦仁飯一直都很便宜啊!五六十也太誇張了吧!
    阿男還看錯講五六百,笑死我!!!

    那下次回台南我們在一起去吃,我看這篇一直有很濃的思鄉情懷!

    飛巴 ✈ 於 2010/10/05 17:43 回覆

  • 天天。天晴
  • 台南真是美食之都;鹹粥還是小吃的王道!!!
  • 不過我熱愛的是蝦仁飯啊啊啊啊啊啊啊!

    飛巴 ✈ 於 2011/03/10 22:05 回覆

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